TARTA DE ALMENDRAS. PRIMER ANIVERSARIO DEL BLOG

Muchas gracias a todos por vuestro apoyo en este primer año de vida del blog, espero poder seguir subiendo recetas que os gusten y os alegren la vida. Creo que hay pocos placeres tan agradables como estar en la cocina preparando un plato con mimo para luego disfrutarlo con la gente que quieres. ¿No creéis?
Esta receta es muy sencilla, no deja de ser un bizcocho que pienso que es de los dulces más versátiles que hay. Se pueden hacer de mil maneras y sabores y es un dulce comodín que suele gustar tanto a pequeños como a mayores. Éste en concreto, es especialmente jugoso y el toque de la cobertura de almendras le da un punto buenísimo.
Espero que os guste y como siempre que os animéis a ponerla en práctica.
!Feliz primer cumpleaños a todos! (aunque me haya demorado muuuuuucho)


INGREDIENTES

Cobertura:
*150 gr de almendras crudas
*130 gr de mantequilla
*100 gr de azúcar
*50 gr de agua

Bizcocho:
*150 gr de azúcar
*3 huevos
*200 gr de nata líquida
*200 gr de harina de repostería
*1 sobre de levadura química
*1 pellizco de sal

1-  Precalentamos el horno a 180º.
2-  Ponemos las almendras en el vaso y programamos 4 seg/vel 4. Retiramos a un cuenco y reservamos.
3-  Echamos en el vaso la mantequilla, el azúcar y el agua y programamos 5 min/90º/vel 2. Echamos esta mezcla sobre las almendras y reservamos.
4-  Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos.Programamos 4 min/37º/vel 4.
5-  Acabado el tiempo, volvemos a programar 5 min/vel 4, esta vez sin temperatura.
6-  Incorporamos la nata, la harina, la levadura y la sal y programamos 10 seg/vel 2. Terminamos de mezclar con la espátula.
7-  Echamos la mezcla en un molde de unos 22 cm aproximadamente, previamente engrasado y enharinado y metemos al horno unos 25 minutos a 180º.
8-  Desmoldamos el bizcocho, extendemos por encima la cobertura de almendras reservada y volvemos a meter al horno de 10 a 15 minutos (es importante que la bandeja en la que lo pongamos sea más grande que la base del bizcocho, porque la cobertura extenderá y goteará la base del horno si no).
9-  Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas si queremos.

COCA DE VERDURAS

Hola a todos de nuevo.
Tengo que pediros disculpas por la tardanza de nuevas recetas últimamente, pero llevo unos meses muy atareada debido al gran cambio que dentro de poco habrá en mi vida. Estoy esperando mi primer hijo y esto ha hecho que me tome las cosas con calma y haga algunos cambios en mi casa en los que llevaba ya tiempo pensando.
Estoy pasando una etapa muy feliz y teniendo un embarazo estupendo, por lo que lo estoy disfrutando muchísimo. Por todo esto, espero que no me tengáis en cuenta estos "silencios" en el blog. 
Con tanto cambio no he caido en la cuenta de que se me había pasado el primer aniversario del blog y me he puesto inmediatamente manos a la obra para traeros muy pronto una receta muy especial que espero que os guste.
Mientras tanto os dejo con esta coca de verduras que es muy facilita de hacer y muy rica.


INGREDIENTES

Cobertura de verduras:
*100 gr de pimiento rojo en trozos
*100 gr de pimiento verde en trozos
*100 gr de cebolla en trozos
*100 gr de calabacín con piel en trozos
*80 gr de aceite de oliva
*1 cucharadita de pimentón
*Sal

Masa:
*50 gr de aceite de oliva
*100 gr de agua
*50 gr de manteca de cerdo
*25 gr de levadura prensada fresca
*300 gr de harina de fuerza
*Sal
*Un pellizco de azúcar

1-  Precalentamos el horno a 210º.
2-  Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la cobertura de verduras y troceamos 3 seg/vel 4. Retiramos del vaso y reservamos.
3-  Sin lavar el vaso, comenzamos a preparar la masa. Echamos el aceite, el agua y la manteca. Programamos 1 min/37º/vel 2.
4-  Incorporamos la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 30 seg/vel 6.
5-  Retiramos la masa del vaso y extendemos muy fina sobre una bandeja de horno bien engrasada. La dejamos reposar unos minutos.
6-  Cubrimos la masa con las verduras reservadas y horneamos a 210º durante 25 minutos aproximadamente. 

GAZPACHO

Yo personalmente me podría llevar meses tomando de primero un gazpacho o un salmorejo, reconozco que tengo debilidad. Mucha gente cuando se va al extranjero de viaje muchos días echa de menos el jamón, la tortilla, no sé, otras cosas. Yo sin embargo lo que echaba de menos era tomarme un gazpacho fresquito. Tengo una anécdota y es que me fui de viaje de novios a Tailandia y luego íbamos unos días a Indonesia, a Bali. Tailandia un país maravilloso, me podría llevar días describiendo lo hermoso que es, hablando de sus templos, su cultura, su religión,su comida y sobre todo su gente; todo perfecto salvo una cosa....!que calor y que humedad! Pues me llevé 15 días diciéndole a mi marido: Lo que daría ahora por un gazpacho... y cual fue mi sorpresa cuando nada más aterrizar y llegar al hotel de Bali fuimos a comer y en uno de los bares tenían uno de los mejores gazpachos que me he tomado en mi vida jajaja. Resultó que era un Meliá y su director que era español había enseñado a un cocinero a preparar el gazpacho y otros platos típicos de aquí. No tengo que deciros que los cuatro días que estuve allí me tomaba todos los días un gazpacho (o dos) en el bar antes de ir a comer mientras el resto de españoles estaba con los cócteles. 


INGREDIENTES

*1 kg de tomates maduros (preferiblemente de rama)
*1 pimiento verde (60 grs aprox.)
*2 ajos
*1 pepino (80 grs aprox.)
*1 vaso de agua (250 grs aprox.)
*6 cucharadas soperas de aceite de oliva (40 grs aprox.)
*3 cucharadas soperas de vinagre (20 grs aprox.)
*Sal

1-  Lavamos los tomates y les quitamos la corona. Los echamos en el vaso cortados por la mitad y añadimos la sal y los ajos. Trituramos 15 seg/vel 5.
2-  Agregamos el pimiento,el pepino y el vinagre y volvemos a triturar 15 seg/vel 5. Programamos 2 min/vel 10.
3-  Por último añadimos al vaso el agua y el aceite y mezclamos 5 seg/vel 5.

Podríamos echar todos los ingredientes desde el principio en el vaso pero no lo hacemos para evitar que salpique y sobre todo para que el aceite no emulsione, así conseguimos que el gazpacho quede rojo en lugar de naranja como ocurre con el salmorejo o la porra antequerana. 
En lugar de agua podemos ponerle cubitos de hielo si vamos a tomarlo en el momento. Si nos gusta más claro le echamos más agua y si lo queremos más espeso le añadimos un trozo de pan duro o una zanahoria, que le dará un color diferente pero no añadirá calorías.

TORTITAS CON NATA, MIEL Y FRESAS

El otro día tuve la suerte de comprar unas fresas increíblemente dulces y cuando hice las tortitas no me resistí a ponérselas junto a la nata y la miel. El resultado fue simplemente exquisito, que voy a decir si es que a las tortitas cualquier combinación les sienta bien. Podéis ponerle fruta, la que más os guste, caramelo, chocolate, frutos secos, helado, siropes, nata.... todo ello por separado o combinándolo como más os guste. A mi personalmente como más me gustan es con nata y caramelo, supongo que será porque es como solía comerlas en mi infancia.
Es una receta muy sencilla y muy rápida de hacer. Hacía años que no las tomaba y el otro día nos dio un antojo en casa y  las preparamos en un momento. No hace falta que os diga que las fotos las hice deprisa y corriendo porque estábamos ya salivando y sabía que no iba a dar tiempo a que se enfriaran, contra menos a poder hacer la foto.
Se pueden preparar facilmente con o sin thermomix.

INGREDIENTES

*2 huevos
*200 gr de azúcar
*1 sobre de levadura
*300 gr de harina de trigo
*300 gr de leche
*Nata montada 
*Miel, fresas o lo que hayamos elegido ponerles.

En Thermomix:
1-  Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso 15 seg/vel 3.
2-  Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 30 seg/vel 4.
3-  Engrasamos una sartén con un poquito de aceite y echamos parte de la mezcla, cubriendo la base de la sartén. Esperamos a que la masa empiece ha hacer pompitas, que será señal de que se está empezando a tostar por debajo y depegamos los bordes con una espátula. Damos la vuelta y dejamos tostar por la otra cara. Repetimos la operación para hacer el resto de las tortitas.
4-  Decoramos con la nata montada y las fresas y regamos con miel. !A disfrutarlas!

Sin Thermomix:
1-  Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora hasta que esté bien mezclado y sea una masa homogénea.
2-  Engrasamos una sartén con un poquito de aceite y echamos parte de la mezcla, cubriendo la base de la sartén. Esperamos a que la masa empiece ha hacer pompitas, que será señal de que se está empezando a tostar por debajo y depegamos los bordes con una espátula. Damos la vuelta y dejamos tostar por la otra cara. Repetimos la operación para hacer el resto de las tortitas. 
3-  Decoramos con la nata montada y las fresas y regamos con miel. !A disfrutarlas!

LASAÑA BOLOÑESA EN THERMOMIX

Esta lasaña es la que se ha hecho en las demostraciones de thermomix durante años. Otro día pondré la receta de la lasaña de mi madre, que para todos los que habéis tenido la suerte de probarla se que aún estáis soñando con repetir, porque está exquisita. Siempre me pedís la receta y prometo que más adelante la pondré, pero mientras, ésta está muy rica también y tiene menos ingredientes.
Tengo que confesar que para conseguir un trozo que quedara "perfecto" para hacerle la foto, tuve que esperar a que estuviera totalmente fría, por eso no penséis que queda seca que es la impresión que da la foto, queda jugosa pero la foto tiene truco...


INGREDIENTES

*130 gr de zanahoria
*130 gr de cebolla
*1 diente de ajo
*1 trozo de apio o pimiento
*1 bote de tomate triturado de unos 400 gr
*180 gr de champiñones
*50 gr de aceite
*500 gr de carne picada (puede ser ternera, cerdo o mixta)
*Orégano
*1 hoja de laurel
*Sal y pimienta
*Placas de lasaña precocidas 
*Queso rallado para fundir

Bechamel:
*50 gr de mantequilla
*10 gr de aceite
*110 gr de harina
*800 gr de leche
*Sal, pimienta y nuez moscada


1-  Condimentamos la carne con la sal, pimienta y bastante orégano.
2-  Ponemos en el vaso cortado a trozos las zanahorias, la cebolla, el ajo y el apio y troceamos 2 seg/vel 5.
3-  Añadimos el tomate triturado y trituramos 15 seg/vel progresiva 5-10.
4-  Incorporamos los champiñones y troceamos 4 seg/vel 4.
5-  Echamos el aceite y sofreímos 7 min/varoma/vel 1.
6-  Añadimos la carne picada y la hoja de laurel y programamos 20 min/varoma /giro a la izquierda/vel cuchara. Empezamos a montar la lasaña.
7-   En una fuente apta para horno ponemos una base de placas de lasaña, una capa con la mitad de la carne, otra de placas y el resto de la carne, rebañando bien el vaso con ayuda de una espátula. No ponemos la última capa de placas de lasaña porque si no, se doblará con el calor de la carne.
Preparamos la bechamel: 
8-  Sin lavar el vaso, calentamos la mantequilla y el aceite 1 min/100º/vel 2. 
9-  Añadimos la harina y programamos 2 min/100º/vel 1.
10-  Por último vertemos la leche, sal, pimienta y nuez moscada rallada y mezclamos 5 seg/vel 7. Luego programamos 7 min/100º/vel 4.
11-  Ponemos la última capa de placas de lasaña sobre la carne y volcamos la bechamel encima. Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno precalentado a 180º hasta que el queso esté dorado.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRA

Hace muchos años que tengo claro que la calabaza y la zanahoria en la repostería dan un toque riquísimo, pero no puedo evitar que cada vez que uso alguna de las dos para algún dulce nuevo, me vuelva a sorprender el resultado. Ha sido el caso de este bizcocho que viene en el libro de Repostería de Thermomix. El otro día quería llevar un dulce a casa de unos amigos para el cafelito y vi esta receta y no me defraudó, salió riquísimo y muy muy suave.
Mi única pena ha sido no poder hacerle la foto al bizcocho una vez cortado para que se pudiera ver el color tan bonito y la textura. Queda muy jugoso.

INGREDIENTES

*300 gr de almendras crudas y sin piel
*200 gr de azúcar
*La piel de un limón (solo la parte amarilla)
*300 gr de zanahorias peladas
*4 huevos
*80 gr de harina de repostería
*1 sobre de levadura química
*1 pellizco de sal
*Mantequilla (para engrasar el molde)
*Canela y azúcar glas para espolvorear (opcional)

1-  Precalentamos el horno a 180º.
2-  Ponemos las almendras en el vaso y rallamos 15 seg/vel 6. Sacamos del vaso y reservamos.
3-  Sin lavar el vaso agregamos el azúcar y la piel de limón y programamos 30 seg /vel progresiva 5-10.
4-  Añadimos las zanahorias y programamos 20 seg/vel5.
5-  Incorporamos los huevos y batimos 5 seg/vel 7.
6-  Agregamos la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y mezclamos 6 seg/vel 4.
7-  Vertemos en un molde untado con mantequilla e introducimos al horno durante 40 o 45 minutos. Dejamos enfriar y luego espolvoreamos con la canela molida y el azúcar glas.

Nota: Podemos potenciar el sabor del bizcocho añadiendo junto a la harina un poco de jengibre en polvo o una pizca de clavo molido. 

TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA CON Y SIN THERMOMIX

Hola de nuevo a todos.

Esta receta es un clásico de la cocina española y un imprescindible en cualquiera de nuestros hogares. Hacía mucho que no preparaba una y el otro día me acordé del tiempo que llevaba sin comerla y ya no podía esperar para hacerla.

Voy a poner como se hace de forma tradicional y como se hace en la thermomix. La tortilla de estas fotos en concreto, está cuajada en la sartén pero las patatas están preparadas en la thermomix, con menos aceite de oliva y por tanto más económica y más ligera. Para mí ha sido una sorpresa muy grande ver lo buena que sale. Siempre la había hecho de forma tradicional y esta vez como iba peor de tiempo y tenía tantas ganas de comerla, la preparé en la thermomix y salió mucho mejor de lo que me esperaba.

Probadla y ya me contaréis, de cualquiera de las dos maneras sale para chuparse los dedos. Y si de primero la acompañáis con un pisto o un salmorejo..... ya será la comida perfecta.

INGREDIENTES

*100 gr de aceite oliva

*100 gr de agua

*200 gr de cebolla cortada en aros finos

*400 gr de patatas cortadas para tortilla gorditas

*6 huevos

*Sal

En thermomix

1-  Ponemos la mariposa y echamos el agua y el aceite en el vaso. Programamos 5 min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

2-  Añadimos la cebolla y freímos 6 min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

3-  Echamos las patatas y la sal y programamos 14 min/varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Terminado el tiempo, volcamos el contenido del vaso en un bol grande.

4-  Sin lavar el vaso echamos los huevos y batimos 15 seg/vel 3. Añadimos al bol de las patatas y mezclamos bien.

5-  Ponemos una cucharadita de aceite en una sartén y calentamos. Una vez que esté caliente el aceite echamos el contenido del bol y dejamos a fuego medio tapado unos minutos, sin dejar de mover la sartén para que no se pegue. 

6-  Cuando notemos que empieza a cuajar, nos ayudamos de un plato llano para darle la vuelta y dejamos cuajar por el otro lado. Cuando terminemos, ponemos en un plato sobre papel absorbente para que suelte el exceso de aceite que pueda tener.

De forma tradicional

1-  Ponemos un perol con aceite de oliva a calentar a fuego medio.

2-  Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla. Cuando empiece a ponerse tomada de color añadimos las patatas previamente espolvoreadas con sal. Tapamos y vamos moviendo cada 3 o 4 minutos para que no se peguen, hasta que estén tiernas.

3-  Sacamos las patatas con una espumadera y echamos en un escurridor con un plato debajo(para recuperar el aceite que suelten).

4-  En un bol batimos los huevos con un poco de sal y añadimos las patatas. Mezclamos.

5-  Ponemos una cucharadita de aceite en una sartén y calentamos. Una vez caliente el aceite echamos el contenido del bol y dejamos a fuego medio tapado unos minutos, sin dejar de mover la sartén para que no se pegue. 

6-  Cuando notemos que empieza a cuajar, nos ayudamos de un plato llano para darle la vuelta y dejamos cuajar por el otro lado. Cuando terminemos, ponemos en un plato sobre papel absorbente para que suelte el exceso de aceite que pueda tener.

GARBANZOS CON ACELGAS EXPRÉS EN THERMOMIX

Hoy os traigo un plato muy apetecible para este tiempo de frío que estamos teniendo. Normalmente suelo hacer los garbanzos con espinacas, pero esta vez he aprovechado para cambiarlas por unas estupendas acelgas que me ha traído mi tío de su huerto.
Esta receta es una forma de hacer un guiso rápido cualquier día que no tengáis tiempo y queráis un plato caliente. Yo he cocido las acelgas que eran frescas, pero normalmente siempre tengo algún bote de espinacas o acelgas cocidas y alguno de garbanzos. Soy de las personas a las que les gusta muy poco la comida precocinada y prefiero recurrir a este tipo de trucos para que, aunque vayamos con prisas, no tengamos que renunciar a comer sano y de forma casera por culpa de la falta de tiempo.

INGREDIENTES
*500 gr de espinacas cocidas y escurridas
*80 gr de aceite de oliva
*3 dientes de ajo
*1 rebanada de pan
*150 gr de garbanzos cocidos
*1 cucharada de pimentón 
*Comino en grano (al gusto)
*Sal


1-  Calentamos el aceite 3 min/varoma/vel 1.
2-  Añadimos los ajos y trituramos 15 seg/vel 6. 
3-  Incorporamos el pan y programamos 5 min/100º/vel 5.
4-  Echamos el pimentón y mezclamos 15 seg/vel 5. Bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso.
5-  Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos las acelgas o espinacas, el comino y la sal. Programamos 10 min/ 100º /giro a la izquierda/vel cuchara. 
6-  Añadimos los garbanzos y volvemos a programar 5 min/ 100º/giro a la izquierda/vel cuchara.

ENSALADA NÓRDICA DE ARROZ Y SALMÓN CON ALIÑO DE ENELDO

Desde que vi esta receta en el libro de "101 arroces" hace ya algún tiempo, pensé que tenía que prepararla. Me encantan los ingredientes y el resultado final ha sido exquisito de verdad. 
Os animo a probarla y cuando llegue el verano estoy segura que va a ser uno de los platos estrella porque es muy refrescante y muy ligera de comer.
Yo lo he servido con un poco de la salsa de mostaza y eneldo por encima y el resto lo he puesto aparte para que cada uno se sirva lo que quiera.

INGREDIENTES

Salsa de mostaza y eneldo
*100 gr de aceite de oliva
*2 cucharadas de mostaza de Dijon
*2 cucharadas de azúcar moreno
*2 cucharadas de vinagre
*Eneldo fresco o seco

Arroz y salmón al vapor
*800 gr de agua
*50 gr de aceite de oliva
*300 gr de arroz de grano largo
*Sal
*400 gr de salmón fresco sin piel ni espinas
*200 gr de salmón ahumado cortado en láminas
*1 aguacate cortado en trozos

Salsa de mostaza y eneldo
1-  Pesamos el aceite y reservamos.
2-  Ponemos en el vaso la mostaza, el azúcar y el vinagre. Programamos velocidad 5 y con el cubilete puesto, vertemos el aceite sobre la tapa para que emulsione alrededor de unos 30 segundos.
3-  Añadimos el eneldo picado y mezclamos 5 seg/vel 3. Sacamos del vaso y reservamos.

Arroz y salmón al vapor
4-  Sin lavar el vaso, ponemos el agua, el aceite y la sal. Introducimos el cestillo y programamos 7 min/100º/vel 4. Mientras vamos engrasando el recipiente varoma con un poco de aceite y ponemos el salmón fresco con un poco de sal.
5-  Cuando termine el tiempo quitamos el cubilete y añadimos el arroz por el bocal. Ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 13 min/ Varoma/vel 4. Durante la cocción deberemos levantar el recipiente varoma dos o tres veces para remover el arroz, dejando de nuevo el varoma en su posición.
6-  Acabado el tiempo retiramos el recipiente varoma. Extraemos el cestillo con ayuda de la espátula y dejamos templar el arroz.
7-  Ponemos el arroz en una fuente, echamos encima el salmón al vapor en trozos, las láminas de salmón ahumado y el aguacate. Decoramos con un poco de eneldo y servimos acompañado de la salsa. 

PISTO TRADICIONAL EN HORNO

Vuelvo con una receta que me encanta. Es un acompañante perfecto para carne o pescado, pero a mí personalmente como más me gusta es con una buena tortilla de patatas. Ya sé que casi todo el mundo hace en pocas ocasiones el pisto por lo laborioso que es, pero con esta receta te quitas parte del trabajo, que es el de freír y encima es más sano y para mi gusto es como mejor sale. 
Yo no le suelo poner patata, pero si os gusta con patata, tendréis que hacerla aparte frita y añadírsela al pisto cuando lo saquéis del horno y mezclar bien.


INGREDIENTES

*2 berenjenas
*2 calabacines
*2 cebollas
*1 pimiento rojo grande
*2 pimientos verdes
*Aceite de oliva
*Sal
*1 brick de tomate frito


1-  Precalentamos el horno a 200º. 
2-  Se limpian todas las verduras y se parten a trozos medianos. Se ponen en una fuente de horno forrada con papel de aluminio y se mezclan bien. 
3-  Echamos un correón generoso de aceite de oliva por encima de las verduras y metemos al horno. 
4-  Tardará unos 90 minutos en hacerse. Removemos cada 20-30 minutos aproximadamente.
5-  Cuando veamos que están hechas las verduras, le echamos sal y el brick de tomate frito. Mezclamos bien y dejamos 5 minutos más en el horno antes de sacarlo.

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

!Hola a todos de nuevo! 
Disculpad esta larga ausencia pero entre vacaciones, trabajo y otros incidentes como el robo de mi móvil (con todas las fotos de los platos que iba a subir próximamente), la verdad es que me han retrasado muchísimo.
Espero que hayáis pasado todos unas fiestas estupendas y que hayáis comenzado ya a coger de nuevo el ritmo.
Hoy os traigo unas berenjenas rellenas que son muy cómodas y fáciles de hacer. Yo les he puesto carne de ternera pero la podéis cambiar al gusto.
Lo que suelo hacer normalmente es poner medio kilo de carne y un poco más de zanahoria y cebolla. Utilizo la mitad para el relleno de las berenjenas y el resto lo congelo para la semana siguiente añadirle más tomate y orégano y tengo una salsa estupenda para unos macarrones (ahí os dejo la idea para solucionar dos comidas para dos).
Espero que os gusten y nos vemos muy pronto con nuevas recetas.

INGREDIENTES

*2 berenjenas grandes
*250 gr de carne picada de ternera
*1 cebolla grande
*2 zanahorias
*tomate frito
*Aceite
*orégano
*Salsa bechamel (opcional)
*Queso rallado para espolvorear
*Sal

1-  Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo y las ponemos en un plato o recipiente apto para microondas. Con un cuchillo afilado le hacemos varios cortes profundos a cada mitad. Tapamos con film transparente el plato y le hacemos varios agujeros para que salga el vapor.
2-  Metemos en el microondas a máxima potencia entre 5 y 8 minutos aproximadamente. Tienen que estar muy tiernas.
3-  Mientras, vamos cortando la cebolla y las zanahorias en trozos pequeños. Reservamos.
4-  Cuando tengamos listas las berenjenas, las vaciamos con ayuda de una cuchara, dejando un poco de carne en la parte de la base.
5-  En una sartén calentamos un chorreón de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla, las zanahorias y el relleno de las berenjenas. Una vez estén las verduras hechas, añadimos la carne y condimentamos con la sal y el orégano al gusto.
6-  Cuando esté hecha la carne añadimos un chorreón generoso de tomate frito, mezclamos bien y apartamos.
7-  Rellenamos con la carne las berenjenas, cubrimos con un poco de bechamel y espolvoreamos con el queso. Cuando vayamos a comerlas bastará con calentarlas un poco en el microondas y listas. 

TARTA DE ARROZ CON LECHE

El fin de semana pasado fue mi cumpleaños y como venía familia a casa a celebrarlo y son tan aficionados al arroz con leche, pensé que sería una buena opción hacer esta tarta.

Es muy sencilla de hacer y queda muy buena. Es la receta de arroz con leche del libro tal cual, solo que a la hora de añadir el azúcar se añade la cuajada también y luego se retira el limón y la canela y se tritura.

Fue un éxito (solo que con las prisas al desmoldarla se quedó regular) y creo que puede ser un postre sencillo para cualquiera de los días de fiesta que vienen próximamente.

La base se puede poner la que queráis, los bizcochos de soletilla, galletas trituradas con mantequilla, algún bizcocho que se nos esté poniendo duro, ..... la base que más os guste de cualquier tarta.

Espero que os animéis a probarla.

INGREDIENTES

*1500 gr de leche

*200 gr de arroz

*1 piel de limón (solo la parte amarilla)

*1 rama de canela

*230 gr de azúcar 

*50 gr de mantequilla

*2 sobres de cuajada

*Bizcochos de soletilla para la base (opcional)

1-  Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la leche, el arroz, la canela y la piel del limón. Programamos 45 min/90º/vel 1.

2-  Terminado el tiempo, añadimos el azúcar, la mantequilla y los sobres de cuajada y programamos 10 min/90º/vel 1. Mientras vamos poniendo la base de bizcochos en el molde que vayamos a usar.

3-  Abrimos el vaso y quitamos la mariposa. Con una cuchara quitamos la rama de canela y la piel del limón.

4-  Programamos 1 min/vel 7-10. Terminado el tiempo volcamos el contenido en el molde, sobre la base de bizcochos. 

BIZCOCHO DE LIMÓN DE LA ABUELA CON Y SIN THERMOMIX

Este bizcocho es el que se hace en mi casa desde siempre. 

La receta se la dedico a una buena amiga mía de toda la vida, para que no tenga que volver a mandar notas a las profes de su hija pidiendo disculpas por el bizcocho catastrófico que manda al colegio. Como te prometí, aquí lo tienes, espero que éste tenga más éxito y si no, prueba el bizcocho de naranja que está exquisito y lo puedes hacer sin las pepitas de chocolate.
Espero que os guste y que lo disfrutéis.


INGREDIENTES

*3 huevos
*1 piel de limón (solo la parte amarilla)
*1 yogur de limón
*1 vaso de aceite de girasol (la medida del vaso del yogur)
*2 vasos de azúcar (la medida del vaso del yogur)
*2 vasos de harina (la medida del vaso del yogur)
*1 vaso de maicena (la medida del vaso del yogur)
*1 sobre de levadura
*Mantequilla y un poco más de harina para el molde

Sin thermomix:
1-  Precalentamos el horno a 180-190º. Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Reservamos.
2-  En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos con la batidora hasta que veamos que está todo bien mezclado.
3-  Echamos la mezcla en el molde que teníamos reservado y metemos en el horno 45 minutos, a baja altura para que no se nos queme por arriba.


Con Thermomix:
1-  Precalentamos el horno a 180-190º. Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Reservamos.
2-  Ponemos en el vaso la piel del limón y programamos 15 seg/vel 10.
3-  Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 30 seg/vel 5.
4-  Bajamos los restos de las paredes del vaso y programamos 15 seg/vel 5.
5-  Echamos la mezcla en el molde que teníamos reservado y metemos en el horno 45 minutos, a baja altura para que no se nos queme por arriba.

PIZZA DE BEICON,PIMIENTOS,ACEITUNAS NEGRAS Y QUESO DE CABRA

Hay miles de recetas para la masa de pizza, así que, como va a ser la primera pizza que cuelgue en el blog, he decidido poner la masa básica que se hacía en la demostración de thermomix de los últimos años. No me había dado cuenta de que no había subido ninguna receta para la masa de pizza, no entiendo como se me ha podido pasar con lo que la hago en casa.... !que despiste!. Imagino que como para mí es algo tan habitual no me dí cuenta de que era una receta imprescindible para el blog. 
Espero que os guste, esta es una de las mil variaciones que podéis hacer, al gusto de cada uno.


INGREDIENTES

Masa
*50 gr de aceite
*200 gr de agua
*1 sobre de levadura de panadería
*400 gr de harina de trigo
*1 cucharadita de sal

Resto
*Tomate frito
*Mozzarella
*Beicon en taquitos
*Queso de cabra cortado en cuadrados
*Pimientos rojos de lata
*Aceitunas negras


1-  Ponemos el aceite, el agua y la levadura y mezclamos 5 seg/vel 4. A continuación programamos 1 min/37º/vel 1.
2-  Añadimos la harina y la sal y programamos 1 min/vaso cerrado/vel espiga.
3-  Dejamos levar unos 30 minutos antes de usar la masa. Si la vamos a usar inmediatamente la dejamos levar en el vaso esos 30 minutos. Si no la vamos a usar hasta la noche por ejemplo, ponemos en un bol tapado con un paño y guardamos en el frigorífico.
4-  Cuando vayamos a prepararlas repartimos la masa en dos bolas iguales y amasamos para dar la forma deseada. La ponemos sobre una bandeja pincelada con aceite.
5-  Extendemos el tomate frito por la base, luego la mozzarella y encima distribuimos el resto de ingredientes. Espolvoreamos con orégano.
6-  Metemos al horno precalentado a 220º hasta que veamos que la masa está tostada.

RAVIOLIS RELLENOS DE QUESO CON BRÓCOLI Y GAMBAS

Hacía mucho que no preparaba una receta con brócoli. Desde luego, ésta va a ser de las que repita, de eso no hay duda, madre mía, que rica.... La verdad es que es una receta muy sencilla, lo único un poco diferente es que usé leche evaporada en lugar de nata. 
Os animo a que la hagáis en casa, a mi me encantó, el brócoli le queda genial a la pasta.

INGREDIENTES

*Raviolis rellenos de queso
*8 dientes de ajo
*1/2 ramillete grande de brócoli
*120 gr de gambas peladas congeladas
*1/2 brick de leche evaporada
*1 chorrito de vino blanco
*Aceite de oliva
*Sal
*Nuez moscada

1-  Pelamos y cortamos los ajos en trocitos pequeños. Troceamos el brócoli. Ponemos una olla con agua y sal a hervir. 
2-  Doramos los ajos en una sartén grande con el aceite de oliva. Cuando empiecen a coger color, añadimos el brócoli y salteamos unos minutos. Añadimos un chorrito de agua y el vino y lo dejamos a fuego medio-alto hasta que se evapore.
3-  Cuando esté casi consumido el vino, añadimos a la sartén las gambas congeladas y salteamos a fuego fuerte hasta que cambien de color y estén hechas. 
4-  Mientras ponemos la pasta a cocer.
5-  Por último, bajamos un poco el fuego y añadimos la leche evaporada y un poco de nuez moscada y dejamos que reduzca unos minutos.
6-  Escurrimos la pasta y servimos con la salsa por encima.

SOLOMILLO AL WHISKY

Esta receta creo que es una receta comodín. Vale para todos los públicos, no se porqué, pero a casi todo el mundo le gusta, sean adultos o niños. Se le puede poner whisky o coñac indistintamente, lo que tengáis en casa.
Espero que os guste. !Que de tiempo sin comerlo!


INGREDIENTES

*120 gr de aceite
*100 gr coñac
*100 gr de agua
*100 gr de vino oloroso o blanco
*2 cabezas de ajos sin pelar
*1 hoja de laurel
*El zumo de 1 limón
*Sal o 1 pastilla de caldo

1-  Separamos los ajos de la cabeza y sin pelar los echamos en el vaso con el aceite y programamos 15 min/varoma/vel cuchara.
2-  Añadimos el coñac y el vino y ponemos 5 min/varoma/vel cuchara.
3-  Echamos el resto de ingredientes y programamos 15 min/ varoma/ vel cuchara.
4-  Hacemos los filetes de solomillo a la plancha y vertemos la salsa por encima. Yo puse una base de patatas fritas y luego puse la carne y la salsa por encima.

SALMOREJO EN THERMOMIX

No falla, cada vez que hablo con una persona de lo maravillosa que es la thermomix, siempre, SIEMPRE, antes o después me dicen: "Y como sale el salmorejo de bueno.....". Otras cosas que me dicen son las lentejas o el arroz con leche, pero el salmorejo no se le pasa a nadie comentarlo y es que está increíble. 
En todos los libros que vienen al comprarla aparece la receta pero yo no la hago tal cual. Hoy os digo como lo preparo yo, principalmente el cambio es que le pongo menos aceite y que no lo voy dejando emulsionar cayendo desde la tapa. Aquí tenéis la versión cómoda de hacerlo.
Yo siempre le pongo menos pan, porque desde que descubrí los molletes de San Roque que venden en Mercadona para mi es la medida exacta para un kilo de tomates, probadlo y ya veréis. Al ser un pan tan seco y tan compacto le queda genial.


INGREDIENTES

*1 Kg de tomates,preferiblemente de pera o de rama
*1 mollete de San Roque o 120 gr de otro pan
*2 ajos
*100 grs de aceite de oliva virgen extra
*15-20 gr aprox. de vinagre de vino
*1 cucharadita de sal

1-  Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y los echamos en el vaso junto con  los ajos pelados y la sal. Programamos 30 seg/vel 5.
2-  Cuando acabe el tiempo añadimos el pan en trozos y el vinagre y volvemos a poner 30 seg/vel 5.
3-  Bajamos los restos de las paredes del vaso y de la tapadera (esto es importante para no encontrarnos ningún grumo luego). Echamos el aceite en el vaso y programamos 2 min/vel 10.
4-  Servimos en cuencos o cazuelitas con taquitos de jamón y un chorrito de aceite, con huevo duro picado, melva.... Con lo que os parezca porque le pega todo.