CREMA DE BERENJENAS Y CALABACINES

Aprovechando los últimos momentos de frío que nos quedan ya, aquí os traigo una crema de verduras muy sencilla, económica y baja en calorías, que seguro que le gustará a los forofos de las berenjenas. 

Las cremas de verduras son unas de mis cenas más comunes en invierno, así que aunque a partir de ahora lo que iré subiendo serán recetas de sopas frías porque el calor parece que llega "YA", cuando vuelva el otoño os prometo que subiré más para todos los gustos.

INGREDIENTES

*2 berenjenas grandes

*2 calabacines pequeños

*1 cebolla mediana

*500 grs de agua

*3 quesitos desnatados 

*sal

*pimienta molida

1-  Se pelan las berenjenas, los calabacines y la cebolla y se echan en el vaso a trozos grandes. Añadimos el aceite, la sal y el agua y programamos 40 min /Varoma/giro a la izquierda/ vel 1.

2-  Añadimos la pimienta y los quesitos y trituramos 1 min/ vel 5-10, hasta obtener la textura deseada.

Si nos resultara muy espesa podemos añadirle algo más de agua o de leche y mezclar 10 seg/vel 7.