Si os gustan las especias esta es sin duda vuestra receta, aunque la verdad es que queda un sabor suave. Yo esta vez tenía descongelados unos contramuslos con hueso y los hice igualmente, lo hago con o sin hueso dependiendo de lo que tenga.
INGREDIENTES
*4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos grandes
*170 grs de cebolla
*1 diente de ajo
*1/2 cucharada de comino en grano
*1 cucharadita de pimentón o pulpa de pimiento choricero
*1 pimienta de cayena
*60 grs de aceite de oliva
*1 cucharadita de sal
*90 grs de dátiles sin hueso, cortados en trozos
*240 grs de agua
*200 grs de cuscús precocido
*100 grs de vino blanco
*50 grs de alendras tostadas(opcional)
*1 ramillete de perejil picado(opcional)
1- Ponemos en un bol los trozos de pollo y 100 grs de cebolla cortada en gajos y reservamos.
2- Ponemos velocidad 7 sin programar tiempo y añadimos el ajo por el bocal y dejamos unos segundos para que se quede muy picado. Paramos la máquina y bajamos con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas.
3- Añadimos el comino, el pimentón, la cayena, 30 grs de aceite(reservamos el resto para el sofrito) y la sal. Programamos 20 seg/vel 7. Vertemos en el bol sobre el pollo reservado y mezclamos bien. Dejamos marinando.
4- Sin lavar el vaso ponemos la cebolla y el resto del aceite y programamos 4 seg/ vel 3,5.
5- Acabado el tiempo añadimos los dátiles y programamos 5 min/100º/vel 1.
6- Agregamos el agua, la sal y el cuscús y programamos 2 min/varoma/vel 1. Retiramos del vaso y reservamos.
7- Sin lavar el vaso metemos el pollo con todos los ingredientes de la marinada y programamos 15 min/100º/giro a la izquierda/vel 1.
8- Añadimos el vino por el bocal y programamos 10 min/100º/vel 1.
9- Servimos en una fuente junto con el cuscús y decoramos con las almendras y el perejil.
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