La tinta de calamar, por si al leer la receta os extraña, la podéis encontrar en los supermercados por separado, en sobres. Podéis usar también calamar o pota, yo he probado con ambas y de las dos formas queda exquisito.
INGREDIENTES
*3 dientes de ajo
*120 grs de cebolla
*70 grs de aceite de oliva
*500 grs de calamares limpios cortados en trozos o anillas
*100 grs de tomate triturado
*200 grs de arroz de grano corto
*650 grs de caldo de pescado muy caliente (o agua muy caliente)
*2 sobres de tinta de calamar
*Sal
1- Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite y troceamos 4 seg/vel 5. A continuación programamos 5 min/varoma/vel cuchara.
2- Incorporamos los calamares y rehogamos 8 min/varoma /vel cuchara.
3- Agregamos el tomate y el arroz y programamos 3 min/varoma/vel cuchara.
4- Añadimos el caldo o el agua y programamos 14 min/100º/giro a la izquierda /vel cuchara. Mientras, vamos disolviendo los dos sobres de tinta y la sal en un poco de agua. Cuando queden aproximadamente 10 minutos del tiempo programado, añadimos esta mezcla por el bocal.
5- Terminado el tiempo volcamos en una fuente y dejamos reposar 3-4 minutos antes de servir.
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