RAVIOLIS RELLENOS DE QUESO CON BRÓCOLI Y GAMBAS

Hacía mucho que no preparaba una receta con brócoli. Desde luego, ésta va a ser de las que repita, de eso no hay duda, madre mía, que rica.... La verdad es que es una receta muy sencilla, lo único un poco diferente es que usé leche evaporada en lugar de nata. 
Os animo a que la hagáis en casa, a mi me encantó, el brócoli le queda genial a la pasta.

INGREDIENTES

*Raviolis rellenos de queso
*8 dientes de ajo
*1/2 ramillete grande de brócoli
*120 gr de gambas peladas congeladas
*1/2 brick de leche evaporada
*1 chorrito de vino blanco
*Aceite de oliva
*Sal
*Nuez moscada

1-  Pelamos y cortamos los ajos en trocitos pequeños. Troceamos el brócoli. Ponemos una olla con agua y sal a hervir. 
2-  Doramos los ajos en una sartén grande con el aceite de oliva. Cuando empiecen a coger color, añadimos el brócoli y salteamos unos minutos. Añadimos un chorrito de agua y el vino y lo dejamos a fuego medio-alto hasta que se evapore.
3-  Cuando esté casi consumido el vino, añadimos a la sartén las gambas congeladas y salteamos a fuego fuerte hasta que cambien de color y estén hechas. 
4-  Mientras ponemos la pasta a cocer.
5-  Por último, bajamos un poco el fuego y añadimos la leche evaporada y un poco de nuez moscada y dejamos que reduzca unos minutos.
6-  Escurrimos la pasta y servimos con la salsa por encima.

SOLOMILLO AL WHISKY

Esta receta creo que es una receta comodín. Vale para todos los públicos, no se porqué, pero a casi todo el mundo le gusta, sean adultos o niños. Se le puede poner whisky o coñac indistintamente, lo que tengáis en casa.
Espero que os guste. !Que de tiempo sin comerlo!


INGREDIENTES

*120 gr de aceite
*100 gr coñac
*100 gr de agua
*100 gr de vino oloroso o blanco
*2 cabezas de ajos sin pelar
*1 hoja de laurel
*El zumo de 1 limón
*Sal o 1 pastilla de caldo

1-  Separamos los ajos de la cabeza y sin pelar los echamos en el vaso con el aceite y programamos 15 min/varoma/vel cuchara.
2-  Añadimos el coñac y el vino y ponemos 5 min/varoma/vel cuchara.
3-  Echamos el resto de ingredientes y programamos 15 min/ varoma/ vel cuchara.
4-  Hacemos los filetes de solomillo a la plancha y vertemos la salsa por encima. Yo puse una base de patatas fritas y luego puse la carne y la salsa por encima.

SALMOREJO EN THERMOMIX

No falla, cada vez que hablo con una persona de lo maravillosa que es la thermomix, siempre, SIEMPRE, antes o después me dicen: "Y como sale el salmorejo de bueno.....". Otras cosas que me dicen son las lentejas o el arroz con leche, pero el salmorejo no se le pasa a nadie comentarlo y es que está increíble. 
En todos los libros que vienen al comprarla aparece la receta pero yo no la hago tal cual. Hoy os digo como lo preparo yo, principalmente el cambio es que le pongo menos aceite y que no lo voy dejando emulsionar cayendo desde la tapa. Aquí tenéis la versión cómoda de hacerlo.
Yo siempre le pongo menos pan, porque desde que descubrí los molletes de San Roque que venden en Mercadona para mi es la medida exacta para un kilo de tomates, probadlo y ya veréis. Al ser un pan tan seco y tan compacto le queda genial.


INGREDIENTES

*1 Kg de tomates,preferiblemente de pera o de rama
*1 mollete de San Roque o 120 gr de otro pan
*2 ajos
*100 grs de aceite de oliva virgen extra
*15-20 gr aprox. de vinagre de vino
*1 cucharadita de sal

1-  Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y los echamos en el vaso junto con  los ajos pelados y la sal. Programamos 30 seg/vel 5.
2-  Cuando acabe el tiempo añadimos el pan en trozos y el vinagre y volvemos a poner 30 seg/vel 5.
3-  Bajamos los restos de las paredes del vaso y de la tapadera (esto es importante para no encontrarnos ningún grumo luego). Echamos el aceite en el vaso y programamos 2 min/vel 10.
4-  Servimos en cuencos o cazuelitas con taquitos de jamón y un chorrito de aceite, con huevo duro picado, melva.... Con lo que os parezca porque le pega todo.

TARTA DE CHOCOLATE RÁPIDA

Esta tarta está tan deliciosa, que si sois adictos al chocolate no os la recomiendo porque no podréis parar.... de verdad. Hay que dejarla enfriar de un día para otro porque si no quedará demasiado cremosa, con textura casi de mus.

INGREDIENTES

*200 gr de chocolate o cacao en polvo

*100 gr de azúcar

*2 sobres de cuajada

*1 litro de nata líquida

*Galletas

1-  Ponemos una capa de galletas en la base del molde que vayamos a usar.

2-  Echamos en el vaso el cacao, el azúcar, la nata y la cuajada y programamos    10 min/90º/vel 5.

3-   Si os gusta la textura muy cremosa, poned solo una base de galletas y volcad el contenido del vaso encima. Si la queréis con más cuerpo para poderla partir mejor, poned la base de galletas, la mitad del contenido del vaso, otra capa de galletas y el resto encima.

BARQUITAS DE ENDIVIAS DEL TIO ROBE

Ayer hizo 11 años que perdí a una de las personas a las que más admiraba y quería. Esta receta le encantaba y por eso la pongo como un pequeño homenaje hacia él. No sé si seréis lo suficientemente valientes para probarla, porque la verdad es que es de lo más "exótica". La pongo tal cual dio él la receta, aunque para mi gusto sin nescafé está mejor. Os recomiendo que no le pongáis demasiado y que probéis una antes de hacerlas todas, porque es un sabor muy fuerte, un poco amargo. Es una receta muy refrescante y sobre todo original y nunca imaginas que la mayonesa y la fruta puedan saber así. Merece la pena que la experimentéis.

INGREDIENTES

*Endivias

*1 melocotón

*2 peras pequeñas

*Mayonesa con ajo o lactonesa

*Piñones para decorar

*Nescafé (opcional)

1-  Preparamos las barquitas utilizando dos hojas de endivia para cada una.
2-  Cortamos en trozos pequeños el melocotón y la pera y los mezclamos en una bol. Echamos la mezcla rellenando las hojas de endivias.
3-  Cubrimos con mayonesa que no esté demasiado espesa y repartimos piñones por encima.
4-  Espolvoreamos con un poquito de nescafé (si eres valiente para probar esta mezcla tan intensa).