Esta receta es muy sencilla, no deja de ser un bizcocho que pienso que es de los dulces más versátiles que hay. Se pueden hacer de mil maneras y sabores y es un dulce comodín que suele gustar tanto a pequeños como a mayores. Éste en concreto, es especialmente jugoso y el toque de la cobertura de almendras le da un punto buenísimo.
Espero que os guste y como siempre que os animéis a ponerla en práctica.
!Feliz primer cumpleaños a todos! (aunque me haya demorado muuuuuucho)
INGREDIENTES
Cobertura:
*150 gr de almendras crudas
*130 gr de mantequilla
*100 gr de azúcar
*50 gr de agua
Bizcocho:
*150 gr de azúcar
*3 huevos
*200 gr de nata líquida
*200 gr de harina de repostería
*1 sobre de levadura química
*1 pellizco de sal
1- Precalentamos el horno a 180º.
2- Ponemos las almendras en el vaso y programamos 4 seg/vel 4. Retiramos a un cuenco y reservamos.
3- Echamos en el vaso la mantequilla, el azúcar y el agua y programamos 5 min/90º/vel 2. Echamos esta mezcla sobre las almendras y reservamos.
4- Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos.Programamos 4 min/37º/vel 4.
5- Acabado el tiempo, volvemos a programar 5 min/vel 4, esta vez sin temperatura.
6- Incorporamos la nata, la harina, la levadura y la sal y programamos 10 seg/vel 2. Terminamos de mezclar con la espátula.
7- Echamos la mezcla en un molde de unos 22 cm aproximadamente, previamente engrasado y enharinado y metemos al horno unos 25 minutos a 180º.
8- Desmoldamos el bizcocho, extendemos por encima la cobertura de almendras reservada y volvemos a meter al horno de 10 a 15 minutos (es importante que la bandeja en la que lo pongamos sea más grande que la base del bizcocho, porque la cobertura extenderá y goteará la base del horno si no).
9- Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas si queremos.
